Wie Sie Pflanzenbasierte Ernährung einfach umsetzen können

In unserem Blogartikel „Was ist pflanzenbasierte Ernährung? PBE einfach erklärt“ haben wir Ihnen die wichtigste Botschaft, die aus der veröffentlichten Forschungsliteratur hervorgeht, aufgezeigt: Essen Sie vollwertige, pflanzliche Nahrungsmittel und reduzieren Sie den Konsum von raffinierten, mit Salz und Fetten angereicherten Speisen auf ein Mindestmaß. Das ist die Ernährungsweise, die die Wissenschaft mit der größtmöglichen Gesundheit und dem niedrigsten Vorkommen von Herzkrankheit, Krebs, Adipositas und vielen anderen westlichen Erkrankungen in Zusammenhang gebracht hat.

Doch wie lässt sich diese Ernährungsweise nun möglichst einfach in den Alltag umsetzen?

Eines ist klar: Pflanzenbasierte Ernährung erfordert ein radikales Umdenken, was die Ernährung betrifft. Für viele Menschen ist die Vorstellung, praktisch alle Tierprodukte wegzulassen – darunter Fleisch, Fisch, Käse, Milch und Eier – geradezu unmöglich. Die ganze Idee erscheint befremdlich, fanatisch oder fantastisch. Das ist das größte Hindernis zur Umstellung auf eine Ernährung, die auf Pflanzen basiert: Die meisten Menschen, die davon hören, ziehen das nicht ernsthaft in Erwägung, ungeachtet des wirklich eindrucksvollen gesundheitlichen Nutzens.

Pflanzenbasierte Vollwerternährung einfach ausprobieren

Unsere Meinung ist: Man muss es einfach selbst ausprobieren. Geben Sie sich selbst einen Monat lang Zeit. Sie haben womöglich bereits Ihr ganzes bisheriges Leben lang Braten und Schnitzel gegessen. Einen Monat lang auf diese Mahlzeiten zu verzichten wird Sie nicht umbringen. Wer sich darauf einlässt wir feststellen: Pflanzenbasierte Vollwerternährung schmeckt, ist vielfältig und abwechslungsreich! Es gibt viele Nahrungsmittel pflanzlichen Ursprungs, die Sie andernfalls womöglich niemals entdeckt hätten. Und das wichtigste: Sie werden sich bereits nach einem Monat pflanzenbasierter Ernährung körperlich besser fühlen.

Die ersten Tage oder Wochen werden eventuell anstrengend und herausfordernd, deshalb haben wir Ihnen eine kleine PBE-Rezeptsammlung für Einsteiger zusammengestellt, die Sie in den ersten Tagen und Wochen unterstützen soll: