T. Colin Campbell empfehlt, so wenig Ausnahmen wie möglich zu machen, denn die Ergebnisse aus der China Study weisen darauf hin, dass je niedriger der konsumierte Anteil von Nahrungsmitteln tierischen Ursprungs ist, desto höher der gesundheitliche Nutzen ausfällt – sogar wenn der Anteil an der Gesamtkalorienmenge von 10 % auf 0 % sinkt. Man kann also davon ausgehen, dass der optimale Anteil von Tierprodukten gegen Null geht, zumindest für Menschen mit einer Neigung zu degenerativen Erkrankungen. Dies wurde jedoch nicht 100%ig bewiesen. Allerdings stimmt es, dass die meisten in diesem Buch beschriebenen gesundheitlichen Vorteile bei einem niedrigen, aber nicht bei Null liegenden Anteil von Nahrungsmitteln tierischen Ursprungs in der Ernährung erzielt wurden.

Eine nur teilweise Umsetzung kostet einfach mehr Energie. Die Ergebnisse aus der China Study weisen darauf hin, dass je niedriger der konsumierte Anteil von Nahrungsmitteln tierischen Ursprungs ist, desto höher der gesundheitliche Nutzen ausfällt

Fleisch, Fisch und Co. wirklich völlig weglassen?

Wir empfehlen, alle Tierprodukte wegzulassen, aber dies nicht mit Zwanghaftigkeit zu verbinden. Wenn eine schmackhafte Gemüsesuppe auf einem Hühnerfond basiert oder ein herzhafter Laib Vollkornbrot eine kleine Menge Eier enthält, dann lassen Sie sich deswegen keine grauen Haare wachsen. Diese Mengen sind vermutlich ernährungstechnisch gesehen zu vernachlässigen. Viel wichtiger ist, dass die Fähigkeit, ein entspanntes Verhältnis zu sehr geringen Mengen tierischer Nahrungsmittel zu entwickeln, die Umsetzung dieser Ernährungsweise vereinfacht – besonders wenn man auswärts isst oder Fertiggerichte kauft. Unsere Empfehlung ist zwar, sich keine Gedanken über kleine Mengen von Nahrungsmitteln tierischen Ursprungs in Ihrer Nahrung zu machen. Dies heißt aber nicht, bewusst kleine Mengen von Fleisch in Ihren täglichen Speiseplan einzubauen. Wir empfehlen klar, zu versuchen, alle Nahrungsmittel tierischer Herkunft zu meiden.         

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