7 pflanzliche Alternativen zu raffiniertem Zucker

Eine pflanzenbasierte Ernährung, wie von T. Colin Campbell propagiert, bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Neben einer verbesserten Herzgesundheit, einem gesteigerten Energielevel und einem verringerten Risiko für chronische Krankheiten, ermöglicht sie auch die Reduzierung des Konsums von raffiniertem Zucker und Süßungsmitteln. Hier stellen wir einige der besten pflanzlichen Alternativen vor:

• Ahornsirup: Ahornsirup ist eine natürliche Süße, die aus dem Saft von Ahornbäumen gewonnen wird. Er enthält antioxidative Verbindungen und wichtige Mineralien wie Mangan und Zink. Achten Sie darauf, 100% reinen Ahornsirup ohne Zusatzstoffe zu wählen.
• Kokosblütenzucker: Gewonnen aus dem Nektar der Kokospalme, ist Kokosblütenzucker eine nachhaltige und mineralstoffreiche Alternative zu raffiniertem Zucker. Er hat einen niedrigeren glykämischen Index und verursacht daher keine abrupten Blutzuckerspitzen.
• Stevia: Stevia ist ein Süßungsmittel, das aus den Blättern der Steviapflanze gewonnen wird. Es enthält keine Kalorien und beeinflusst den Blutzuckerspiegel nicht. Achten Sie auf hochwertige, unverarbeitete Stevia-Produkte.
• Dattelsirup: Dattelsirup wird aus eingekochten Datteln hergestellt und ist eine leckere und nährstoffreiche Süßungsalternative. Er enthält Eisen, Kalium und Ballaststoffe und eignet sich gut zum Backen und Süßen von Getränken.
• Agavendicksaft: Agavendicksaft wird aus der Agavenpflanze gewonnen und hat eine hohe Süßkraft. Er enthält natürliche Fruktose und Glukose, daher sollte er in Maßen verwendet werden.
• Obst: Früchte sind eine natürliche Quelle von Süße. Sie enthalten auch Ballaststoffe, die den Blutzuckerspiegel stabilisieren können. Verwenden Sie reife Bananen, Apfelmus oder pürierte Beeren als Süßungsmittel in Desserts und Backwaren.
• Schwarze Melasse: Schwarze Melasse ist ein Nebenprodukt der Zuckerherstellung aus Zuckerrohr. Sie ist reich an Eisen, Kalzium und anderen Mineralstoffen und verleiht Gerichten eine dunkle Farbe und einen karamelligen Geschmack.

Bei der Verwendung von pflanzlichen Süßungsmitteln ist es wichtig, sie in Maßen zu genießen und dennoch bewusst mit Süße umzugehen. Übertreiben Sie den Konsum nicht, da auch natürliche Süßungsmittel Kalorien enthalten. Kombinieren Sie sie am besten mit einer ausgewogenen Ernährung, um von den gesundheitlichen Vorteilen zu profitieren, die eine pflanzenbasierte Ernährung nach T. Colin Campbell bietet.

Veganes Dattelsirup-Haferbrei

Zutaten:

• 1 Tasse Haferflocken
• 2 Tassen pflanzliche Milch (z. B. Mandel-, Soja- oder Hafermilch)
• 4-5 entsteinte Medjool-Datteln, in kleine Stücke geschnitten
• 1 Teelöffel Dattelsirup
• 1 Teelöffel Zimt
• Eine Prise Salz
• Frisches Obst (z. B. Bananen, Beeren, Äpfel) zum Garnieren
• Nüsse oder Samen (z. B. gehackte Mandeln, Walnüsse, Chiasamen) zum Garnieren (optional)

Anleitung: In einem Topf die pflanzliche Milch zum Kochen bringen. Sobald die Milch heiß ist, die Haferflocken, Dattelstücke, Dattelsirup, Zimt und eine Prise Salz hinzufügen. Rühren und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Den Haferbrei etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis er die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Falls der Haferbrei zu dick wird, können Sie zusätzliche pflanzliche Milch hinzufügen. Den Haferbrei in Schalen gießen und mit frischem Obst, Nüssen oder Samen garnieren. Nach Belieben können Sie vor dem Servieren zusätzlich Dattelsirup über den Haferbrei träufeln, um ihm eine süße Note zu verleihen.

Vegane Bananen-Hafer-Pfannkuchen

Zutaten:

• reife Banane
• 1 Tasse Haferflocken (zarte Flocken)
• 1 Tasse pflanzliche Milch (Mandel, Soja oder Hafermilch)
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Zimt
• 1 TL Vanilleextrakt
• Ahornsirup und frisches Obst zum Garnieren

Anleitung: In einem Mixer oder einer Küchenmaschine die reife Banane, Haferflocken, pflanzliche Milch, Backpulver, Zimt und Vanilleextrakt zu einem glatten Teig verarbeiten. Eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und kleine Portionen des Pfannkuchenteigs in die Pfanne gießen. Die Pfannkuchen auf einer Seite backen, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden, dann wenden und die andere Seite goldbraun backen. Die Pfannkuchen mit Ahornsirup und frischem Obst garnieren.

Genieße diese köstlichen pflanzlichen Rezepte, die nicht nur gesund, sondern auch voller Geschmack sind!